MAKNUS Kala Namak Salz fein Glas groß
MAKNUS Kala Namak Salz fein

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Steinsalz, Harad Samen, unjodiert | Ursprung: Indien | Inhalt: 64 g

INFO

Kala Namak Salz wird in der indischen Küche als Gewürz verwendet.

Zur Herstellung werden Harad Samen (vom Terminalia Chebula Baum) mit Salz verkocht. Dieses nimmt den Geschmack und die Farbe der Samen an. Durch den hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen bekommt unser Kala Namak Salz seinen irreführenden und dennoch besonderen Duft und Geschmack, ähnlich dem von Eiern.

GESCHMACK
Das Kala Namak Salz – auch Schwarzsalz genannt – verleiht den Speisen einen schwefeligen Geschmack; es schmeckt nach gekochten Eiern.

PASST ZU 
Das Kala Namak Salz findet vor allem bei indischen Gerichten und in der ayurvedischen Küche Verwendung. Der ganz besondere Geschmack dieses Schwarzsalzes ist in Indien vor allem bei Obstsalaten, Chutneys, Chaats oder bei Raitas gewünscht. Im Besonderen passt es zu Gemüse, exotischen Früchten und Fisch.
Von Veganern wird das Schwarzsalz wegen seines eierähnlichen Geschmacks geschätzt. 

Rezept für veganes Rührei (2 Portionen):
• 300 g Seidentofu
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kala Namak Salz

 

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