MAKNUS Kubeben Pfeffer Stielpfeffer Glas groß
Kubeben Pfeffer Infoblatt
Kubeben Pfeffer lose

MAKNUS Kubeben Pfeffer Stielpfeffer

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100% Kubeben Pfeffer | Ursprung: Indonesien | Inhalt: 21 g

INFO

Unser Kubeben Pfeffer - auch Stielpfeffer, Schwanzpfeffer oder Java Pfeffer genannt - ist Indonesier, er ist aber auch in Sri Lanka und Indien zu finden.

Die Beeren sind etwas größer als jene des schwarzen Pfeffers und besitzen einen kurzen Stiel, welchem der Kubeben Pfeffer den Alias Stielpfeffer zu verdanken hat. Er wird vor der Reife geerntet und anschließend an der Sonne getrocknet.

Bei einem sehr geringen Piperingehalt, aber einem sehr hohen Anteil an ätherischen Ölen ist der Kubebenpfeffer von harzigem, leicht bitterem Geschmack, der sich beim Erhitzen und im gemahlenen Zustand an der Luft verstärkt. Als Heilpflanze eingesetzt sagt man ihm eine besondere Wirkung bei Magen- und Atembeschwerden nach.

Aufgrund seines besonderen Aromas sorgt der "Piper Cubeba" zerkaut für einen nachhaltig frischen Atem - ein natürlicher Kaugummi eben 🙂

GESCHMACK
Mild pfeffrig mit einer kampferartigen Note, die an Piment, Eukalyptus und Minze erinnert, und den Gerichten eine gewisse Frische verleiht. Durch den außergewöhnlichen, leicht bitteren Geschmack lässt er sich gut mit anderen Gewürzen - wie zum Beispiel Ingwer, Gewürznelken, Thymian, Kurkuma und Zimt - kombinieren.

PASST ZU 
Kubeben Pfeffer passt zu Fleisch-, Reis-, Gemüse- sowie Fischgerichten und schmeckt vorzüglich zu Garnelen oder anderen Meeresfrüchten. Er eignet sich zum Würzen von asiatischen, indonesischen und nordafrikanischen Speisen.
Probieren Sie ihn auch zu Käse oder Chutneys, oder peppen Sie ein Wildrezept mit ihm auf! Kubeben Pfeffer ist Zutat in vielen Gewürzmischungen, wie zB. Ras el Hanout.

Wir finden der perfekte Pfeffer für Gin Tonic!

WIE VERWENDEN 
Frisch gemahlen oder gemörsert über die fertige Speise geben oder ganz am Ende der Garzeit beifügen.

 

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