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MAKNUS Tasmanischer Pfeffer Bergpfeffer Glas groß
Tasmanischer Pfeffer Bergpfeffer Infoblatt
Tasmanischer Pfeffer lose
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Tasmanischer Pfeffer, Bergpfeffer

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MAKNUS & Co
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100% Tasmanischer Bergpfeffer | Ursprung: Australien | Inhalt: 21 g

Wer den Bergpfeffer schon gekostet hat weiß, dass er in puncto Schärfe locker mit dem echten schwarzen Pfeffer mithalten kann, wenngleich sie nicht mit der Pfefferschärfe vergleichbar ist. Der tasmanische Pfeffer ist kein echter Pfeffer, sondern ein Winterrindengewächs. Verantwortlich für die Schärfe ist daher nicht Piperin sondern Polygodial.

Dieser Delikatesspfeffer kommt mit einer außergewöhnlichen, beerig fruchtigen Aromenkomplexität daher und ist gut mit anderen Gewürzen, wie zB. Lorbeer, Thymian, Rosmarin und Wacholder kombinierbar. Der Duft erinnert an Heidelbeere und Cassis.

Er wächst in den feuchten, kühlen Tälern und Schluchten der Regenwaldgebiete Tasmaniens und New South Wales im Südwesten Australiens als erbsengroße, schwarzviolette, glänzende Beeren.

Das in unseren Breiten noch relativ unbekannte edle Gewürz begeistert Pfefferliebhaber und experimentierfreudige Köche. Garantiert.

Sie schmecken süßlich, heidelbeerig fruchtig, wacholderartig herb und überraschen mit einer beißenden Schärfe, welche einem leichten Taubheitsgefühl, ähnlich dem von Gewürznelken oder Muskat, weicht.

Diese scharfe Gewürzrarität passt optimal zu dunklen Fleischsorten, Wild, Lamm, Fisch – besonders Thunfisch – Hülsenfrüchten, Kürbis, Pasta, Currys und Käse. Probiere ihn auch in Dips, Chutneys, Marmeladen, Punsch, zu exotischen Früchten und schokoladigen Desserts. Für uns der perfekte "Pfeffer" über Erdbeeren.

Pfeffere dein Gin Tonic mit dieser australischen Spezialität!

Frisch gemörsert, im elektrischen Multizerkleinerer gemahlen, oder im Ganzen dem Gericht am Ende der Garzeit hinzufügen - das Aroma verflüchtigt sich schnell, daher nur mehr ziehen lassen - oder über die fertige Speise streuen.
Achtung: der tasmanische Pfeffer verfärbt helle Speisen rötlich-violettEin Effekt, der gewünscht sein kann, aber auch nicht.

Der tasmanische Bergpfeffer ist aufgrund seiner Konsistenz nicht für die Mühle geeignet, da er das Mahlwerk verklebt.